Le Creuset vs Staub@白飯篇

你地是否見我日日在家煮飯好容易嗎 ? 唔講你唔知，其實我家中樣樣電器都有，唯獨是沒有 "電飯煲" !  你地唔信.....哈哈哈....是真的...大大話話都有5、6年沒有用電飯煲了 !  

在這5、6年間，其實我是用 Lagostina 高速煲煮白飯，但可惜我那個高速煲不是電磁爐底，前陣子決定要換電磁爐的時候，心中掙扎了很久，皆因以後用乜野煮白飯呢?  我由始至終都冇諗過買電飯煲喎 !   

換了電磁爐，第一樣要學的便是煮白飯，心中已有構思，就是用鑄鐵鍋 !  很快便試驗了2個鍋子，今天給大家看看結果。

20 cm Le Creuset  vs  20 cm Staub @ 白飯篇

白米飯份量 : 3碗

份量 : 白米  200克  / 清水  250克

1. 白米洗淨加入清水

2. 煮至水滾後，用筷子挑鬆米粒，不要黏底

3. 蓋上鍋蓋，調較電磁爐時間 "3度" x 10分鐘，時間到，不要打開蓋子，再焗15分鐘

(注意 :  中途不要打開蓋子)

我是用 Panasonic KY-C227B, 3度等於 370W

在過程中我留意到 LC 的水蒸氣比較多，Staub 則沒有。

4. 白飯完成，用 LC 的表面略乾，而 Staub 則比較軟身，看來 Staub 蓋子上的釘粒真的可以使鍋中水蒸氣均勻散在食物中，鎖水功能較好。==> Staub 勝 !

5. 挑鬆了白飯，粒粒均勻，但 Staub 好一點 ==> Staub 勝 !

6.  兩個鍋子都無黏底 ==> 打和 !

比賽結果 : 煮白飯 Staub 勝出 !

以後便由 Staub 負責煮白飯 !  

 

 

洋蔥三杯雞@Le Creuset

經常聽到 "三杯" 這個名稱，"三杯" 是指由麻油、醬油、紹酒及冰糖所組合出來的醬汁，味道香濃，適合用來煮煲仔菜色，由其是炆雞件或排骨。

在日本菜中也有 "三杯"，不過組合有少許不同，他們是用味醂、醬油及醋，因為有醋所以味道帶甜酸，中和了肉類的肥膩。

今之首先試做了中式的 "三杯醬"，材料用了一隻冰鮮雞及一個洋蔥，當然....煮煲仔菜又點可以少左另一主角 Le Creuset 呢，今次揀左一個 27cm oval。

囡囡話啲汁好好味，可以撈多幾碗飯 !

材料 :

冰鮮雞一隻 (斬大件，用少許鹽、糖、生抽、生粉、胡椒粉及生油調味)

洋蔥一個 (切絲)

薑片 8-10片

蒜粒  4-5粒 (拍鬆)

三杯醬材料 : 麻油、生抽 (或日式醬油)、紹興花雕油各三湯匙，冰糖碎 一湯匙 (如用淡味醬油冰糖份量改為2茶匙)

做法 :

1. 鍋子加入少許生油，將洋蔥放入鍋中爆香，盛起備用

2. 將三杯醬中的麻油三湯匙加入鍋中，爆香薑片、蒜頭

3. 下雞件煎一會兒

4. 在鍋邊灒下三湯匙紹酒

5. 下三湯匙醬油，冰糖碎混合

6. 下洋蔥絲炒均，蓋上鍋蓋煮至汁收濃 (約12-15分鐘)

7. 不知何解 LC 蓋邊有水噴出來，Staub 沒有這個問題，看來 Staub 的鎖水能力好一點

8.  完成 !

 

香茅蝦@光波爐

好耐冇出光波爐食譜了 ! 其實每星期都有 keep 住用佢幫手，好處已不用多說。

今次試左個新食譜，是用來做聖誕 party 小食，既簡單又容易 ~

「香茅蝦」~ 用蝦膠包住香茅，烤焗的時候已經浸出陣陣的香茅味，再沾上酸梅醬一起吃，甜甜酸酸，一點油膩感都沒有，十分健康的 party 小食。

在一些大街市可以買到「蝦滑」，也可以用「墨魚滑」代替。

材料 : 9-10 個份量

蝦膠 (蝦滑)  半斤 / 300克

香茅  5枝

蘇梅醬  1湯匙 / 熱水 1湯匙

1. 香茅洗淨抹乾水份，切去頭尾部份，切開2段，約4吋長一段 (共十段)，用刀背輕力拍打香茅，有助香味散發，

2. 蝦膠分成 10 份，

3. 煎碟掃上油，(防沾)

4. 手沾上少許清水，取一份蝦膠放手掌心，壓成餅形，放上香茅，用手將蝦膠包裹，頭尾兩端露出香茅。 封口朝向下放在煎碟上，重覆完成所有材料，

5. 在表面掃上一層油

6. 光波爐預熱3分鐘，置高架， 180度 x 12-15分鐘。 (視乎包蝦膠的厚度而調節)

7. 蘇梅醬與熱水混合成為沾醬，配合來吃十分夾味。

 

3合1寵物神仙水~Vetericyn

2010年11月初 ~

唉 ~ 希希頸部近日不停甩毛，而且有傷口，有結痂，用手輕力拔毛會成"執"甩出來，有點似真菌感染，又可能是皮膚癬。雖然每天都有清洗傷口，可是感染範圍一日比一日大，由初初只有1毛子大，一星後已變了 6cm x 3cm 咁大。

本來想帶佢去見獸醫，但係一想到要餵藥丸我便十分頭痛，因為佢反應非常大，不肯張開口，而且會不停反抗及咬人。之前我已被牠咬破了手指頭，連手指甲都瘀傷了 ! 所以我都有好大壓力唔敢餵藥。

11月14日 ~ 行經一間寵物店，門口一張海報吸引了我的注意，大致是介紹這瓶 "寵物神仙水"，有些相片是動物使用前及使用後的對比。於是入去問了一些問題，便買回家，希望有效喇 !

在網上找到的資料 :

http://www.petdoghk.com/blog/vetericyn/

希希由 11月14日開始用，由於我要返工，所以一天只可塗一次，希望佢快d發揮功效喇 ~

來自網上的資料 :

- 可代替鹽水 , 雙氧水 , 抗生素 , 類固醇及碘
- 不會傷害健康細胞
- 安全如水- 除傷口異味
- 無抗生素 , 類固醇
-  不需沖洗
- 增加傷口氧氣 , 減少發炎機會
- 有效18個月

Vetericyn有效殺死細菌、真菌和病毒。傷口癒合快60%. Vetericyn 的買点是: 100%天然及安全. 這產品是用高技術張氧氣收存於水內. 是用氧氣殺死細菌、真菌和病毒及今傷口癒合快60%.
用 於 治 療 或 預 防 :
- 手術後的位置
- 眼睛感染
- 皮膚腐爛
- 金錢癬
- 皮膚疹
- 傷口
- 燒傷
- 發炎

噴霧的好處:
噴霧可直接在患處上使用，及可噴眼睛, 鼻孔, 和口腔內。

啫喱的好處:
能夠集中浸透在傷口或關節位置，使傷口得到治療和保護。可同作無形膠布 (注意:啫喱是不可噴眼睛, 鼻孔, 和口腔內的)

Vetericyn使用時注意事項:

1. 請勿將產品擺放在過冷或過熱的
地方，應存放在陰涼處。
2. 切勿將產品轉換到其他容器中使
用，這樣會影響產品的效能和保
存期。

豆沙生活日照

這是 2010年8月份用手機拍攝的生活照片，每天都要來攪攪震，少少位都要迫埋來，冇佢乎 !  難得用手機都可以拍到佢個 "貓樣" 清清楚楚  

幾叻 ! 貼邊坐都冇問題 !

有時會比個紙盒佢瞓，費事佢打橫霸住我張台面，瞓瞓下又比佢瞄到啲野.....

咦 ? 上面有啲野播.....

睩大眼睛望真啲先.....

哈哈 ~ ~ 原來是 "細佬仔" 係上面 "啤" 住 !