細碧~是我的名字，靈感來自兩隻愛貓~細細和碧碧加在一起而命名。 ^o^
木瓜魚尾湯
【藥膳功效】
木瓜中含有豐富的蛋白質酵素，可促進乳腺的分泌，不但可以豐胸，且能幫助腸胃消化；木瓜中所含的礦物質銅元素，是使秀髮烏黑亮麗的重要因子。
材料 : (三人份量)
大魚尾 2條
木瓜 (或青木瓜) 半邊
薑 2片
清水 1公升
做法 :
1) 木瓜去皮切成塊狀；大魚尾處理乾淨。
2) 將鍋預熱，魚尾煎成金黃色，下薑片，放入木瓜，加入一公升熱水，以中火煮25分鐘即可，加少許鹽調味。
上次整左泰式烏頭魚，剩了一些醬汁，第二日買左兩件新鮮豬頸肉，用香茅粉及新鮮香茅醃一會，晚上用光波爐燒焗，又是一味簡單又易做的菜式
材料 :
豬頸肉 2件
香茅豬排料 2湯匙 (惠康有售)
新鮮香茅 2枝 (拍扁)
味醂 2湯匙 (吉之島超市有售)
1) 豬頸肉洗淨抹乾水份，將所有醃料連同豬頸肉用保鮮袋包好放入雪櫃醃2-3小時
2) 光波爐預熱3分鐘，置低架，220度 X 7分鐘，反轉 230度 X 5分鐘，取出切片，點蘸泰式醬汁食。
焗好出來的焦度剛剛好，又有肉汁，一d都唔會乾身。
第三堂 日式麻糬芝麻方包 麻糬丸子黑豆麵包
味醂（みりん）來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上麴釀成,味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果,如果怕菜煮出來太軟糊,要早點加;相反的如果怕菜太硬柴,則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤 (資料來自維基百科 )
味醂可以用來醃肉、煮麵豉湯、煮鰻魚汁、煮日式燒釀魷魚筒等
星期六去左沙田 行街街，入左City Super，又係行超市搜羅新野，見到這包豬軟骨，是荷蘭入口的，買左返屋企試下整。
豬軟骨 576 克
麵豉醬 一湯匙
磨豉醬 一湯匙
薑 三片
1) 豬軟骨洗淨，用鑊略煎兩面至金黃色，
2) 下薑片，麵豉醬及磨豉醬炒勻，
麵豉醬
磨豉醬
3) 灒下3/4碗熱水，煮滾後全部放入智能煲，
4) 按"筋蹄/豆類"鍵，完成後聽到 bee bee 聲便即時放氣解壓，(如想再淋身d可以不放氣，讓氣閥自然落下)，可加一小撮鹽調味。
