鹽焗鳥頭,已經整過好多次,但今次試用光波爐焗,包好之後才發覺魚身太長,下次要用返焗爐先得
做法 :
鹽 2/3包 + 2茶匙雞粉炒熱,用錫紙包好烏頭魚
光波爐預熱3分鐘,低架 230度 X 20分鐘
鹽焗鳥頭,已經整過好多次,但今次試用光波爐焗,包好之後才發覺魚身太長,下次要用返焗爐先得
做法 :
鹽 2/3包 + 2茶匙雞粉炒熱,用錫紙包好烏頭魚
光波爐預熱3分鐘,低架 230度 X 20分鐘
經過街市,見到有好多水蜜桃,傳來一陣陣香氣,買左返屋企,決定要整水果醬
材料 :
水蜜桃果肉 300克
檸檬汁 半個
砂糖 100克
做法 :
1. 先將水果粒放入鍋子加熱煮至軟身,
2. 加入檸檬汁煮至起膠 (檸檬汁有助果膠形成)
3. 分次續少加入砂糖煮至全部溶化
4. 預先將玻璃瓶用滾水消毒,果醬待涼便可入瓶
~ 留意煮果醬的時間,全部過程應在15分鐘內完成。
~ 要知是否已經煮好,可先將小碟在冰箱雪凍,滴入糖醬,用手指劃一下,糖醬不像水結合回一起便成。
~ 可加入雪糕伴食
沙茶牛仔骨煲 ~ 一個簡單、快捷、又好味的煲仔菜,由準備到煮熟只需半個小時多d,真係快靚正
材料 :
牛仔骨 4件
粉絲 1包
蒜頭 4瓣
乾蔥頭 8粒
沙茶醬 2湯匙
水 1-1/2碗
雞粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
做法 :
1. 牛仔骨切件, 用少許鹽, 糖, 生粉, 生抽, 和 1茶匙沙茶醬醃半小時
2. 粉絲用凍水浸軟, 隔水備用
3. 乾蔥頭, 蒜頭去皮, 略拍
(用了半小時準備)
4. 燒熱油鑊, 掃少許油 (可不下, 因為牛仔骨會出油), 下牛仔骨每邊煎一分鐘, 取起 (不要留在鑊裡, 因為餘熱會令牛仔骨過熟)
5. 燒熱煲仔, 加少許油, 下蒜頭, 乾蔥頭爆香後, 加入2湯匙沙茶醬, 粉絲略炒
6. 加入1-1/2碗熱水, 雞粉, 鹽, 蓋上煲蓋煮一分鐘
7. 再放入牛仔骨煮一分鐘, 熄火焗一會兒, 餘熱會將牛仔骨煮至全熟, 加上蔥花即成。
今堂是學我最喜款食的椰絲奶油包,菠蘿包,菠蘿雞尾包,香蔥火腿包
椰絲奶油包 ~~ 我的首選至愛
香蔥火腿包 ~~ 超多蔥花
菠蘿包 ~ 可以變化好多款,冇餡叫菠蘿,加牛油叫菠蘿油,
有餡叫乜野? 紅豆、雞尾、香芋、叉燒,乜都得